Топинамбур
Топинамбур (Нelianthus tuberosus) содержит инулин, витамины В1,В3,В4,В5,Е,С, каротин, пищевые волокна, белки, аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты, янтарную, яблочную, фумаровую и малоновую кислоты, железо, фосфор, калий, кальций, магний, кремний, бор, хром. Повышает уровень гемоглобина, снижает уровень сахара в крови, уменьшает риск развития желчекаменной болезни, препятствует формированию атеросклеротических бляшек, выводит из организма токсичные и радиоактивные вещества, соли тяжелых металлов.